Кофе — Википедия. Ко. Он рассказал об этом странном случае настоятелю монастыря, и тот решил испробовать на себе действие необычных зёрен.

Настоятель был поражён силой воздействия напитка и, дабы поддержать бодрость монахов, засыпавших во время ночных молебнов, повелел им пить этот отвар. Впоследствии монахи научились обжаривать и молоть зёрна. Полученный напиток снимал усталость, давал свежие силы.

Молотый кофе засыпают в колбу, заливают горячей. Презентация Кофе. Родиной кофейных деревьев считается Эфиопия, где люди впервые обнаружили бодрящие свойства его листьев и плодов, а затем начали готовить из них вкусный напиток.

Материалы презентации содержат сведения о кофе – напитке из жареных зёрен кофейного дерева. В начале методической разработки рассматривается история кофе. Учащиеся познакомятся с местами выращивания кофе в прошлом. Http:// Презентация Кофе "Aurile". Кофе – второй по величине напиток после воды!

Первоначально в качестве тонизирующего средства употреблялся не отвар обжаренных зёрен, а непосредственно сырые кофейные ягоды. Чуть позже в Йемене начали готовить напиток из зрелой высушенной мякоти кофейного плода, получая напиток — «гешир» (он же кишр) — так называемый «белый йеменский кофе». Эфиопы были окончательно изгнаны с территории Аравийского полуострова в XI веке. За время их правления арабы переняли многое из самобытной и богатой культуры эфиопов, в том числе и привычку употреблять кофе.

Вначале арабы готовили его способом, далёким от современного. Они давили кофейные зёрна и смешивали их с животным жиром и молоком. Из получившейся массы делали шарики, которые брали с собой в дорогу в качестве общеукрепляющего средства. Лишь в XII веке из сырых кофейных зёрен стали готовить напиток, а ещё столетия спустя начали срывать плоды с кофейных деревьев, сушить зёрна, обжаривать и измельчать, а получившийся порошок заливать горячей водой. Арабы добавляли в него различные пряности — имбирь, корицу. Также смешивали напиток с молоком.

До XIV века кофе произрастал в Эфиопии в диком виде. После кофейное дерево было привезено на Аравийский полуостров. В XVI веке стал широко распространяться в Османской империи. В конце XVI века европейские торговцы начали закупать кофе в арабских портах и привозить в Европу в 1. Согласно легенде, в середине XVII века мусульманский пилигрим тайно вывез кофейные зёрна в Южную Индию. Оттуда в конце XVII века голландские торговцы тайно вывезли кофейное дерево на Яву и Суматру. Альбом Группы Svo Штормовое Предупреждение.

Кофе царю, считая, что напиток помогает от переедания предлагающей помимо кофейных напитков Ведь каждое заведение имеет свою « тему ». Это был год, когда кофе впервые импортировали в Лондон из С советских времен сохранились кофейные напитки, в состав которых. Скачать бесплатно презентацию на тему 'Презентация по вкусовым товарам. Благодаря содержанию кофеина оказывает.' в формате.ppt (PowerPoint).

Это послужило концом арабской монополии на выращивание кофе. Также в Константинополе около 1. Историки утверждают, что всемогущий визирь Мехмед Кёпрюлю однажды переоделся простолюдином и отправился по кофейням, чтобы послушать, что говорят о власти. И, как оказалось, не услышал ни одного доброго слова, после чего царедворец велел закрыть все кофейни, а кофе запретить.

Через несколько лет французский король получает в подарок саженец дерева от голландцев, и вскоре французы вывозят сорта мокко из Йемена на о. Бурбон (ныне — Реюньон, рядом с островом Мадагаскар). Так началась история известного сорта арабики, называемого «бурбон». В 1. 72. 1 году закладываются плантации в Гвиане и на Мартинике. В 1. 72. 7 — в Бразилии, в 1. Ямайке (начало знаменитого сорта Blue Mountain), 1. Кубе, 1. 76. 0 — в Гватемале, 1.

Коста- Рике. В России кофе оказался при царе Алексее Михайловиче и служил средством от многих болезней, в том числе от мигрени. Однако именно обычай пить кофе связывают с именем Петра I. Он, по утверждениям историков, насильно поил «горьким пойлом» приближённых. В 1. 70. 3 году был открыт первый кофейный дом. В XVIII веке европейцы завезли саженцы кофейного дерева во многие тропические страны по всему миру.

Кофе выращивается в 6. Больше всего кофе производится в Бразилии (на её долю приходится около 4. Колумбии, Вьетнаме, Индонезии, Мексике, Индии и Эфиопии. Растворимый кофе был изобретён и запатентован (патент . Сделать это открытие ему помог случай. Судно, перевозившее груз кофе, попало в сильный шторм, и трюмы были залиты морской водой до такой степени, что корабль с трудом оставался на плаву.

Хозяин груза думал, что всё пропало, но на всякий случай решил отнести кофейные зерна на экспертизу. Эксперт Людвиг Роземус определил, что кофе в полном порядке, но потерял почти весь кофеин. Впоследствии удачливый немец запатентовал в США свою находку. Широкая известность к кофе без кофеина пришла в 1. Насчитывается более 9.

Coffea). Но в промышленных масштабах используются два вида кофейных деревьев: На эти два вида приходится по разным оценкам до 9. Этот объём делится в соотношении 7. На остальные виды кофе приходится 2 % мирового производства. Наиболее распространённый сорт кофе, арабика, произрастает на высоте от 9. Зёрна, как правило, имеют продолговатую форму, гладкую поверхность, слегка изогнутую в форме буквы S линию, в которой обычно после лёгкой обжарки остаются невыгоревшие частицы кофейной ягоды.

Вид робуста является быстрорастущим и более устойчивым к вредителям, чем арабика, и произрастает примерно от 0 до 6. Африки, Индии и Индонезии.

Зёрна имеют округлую форму, цвет — от светло- коричневого до серовато- зелёного. Робуста обычно считается менее изысканным кофе с точки зрения аромата. В то же время она содержит больше кофеина, а также часто используется в эспрессо- смесях, что позволяет добиваться более качественной кофейной пенки и удешевляет смесь. Другие сорта, например, либерика и эксцельса, не имеют промышленного значения. Примерно через полгода сеянцы пересаживают на поле, почва которого подготовлена для них с помощью удобрений.

Кофейные сеянцы сажаются рядами, расстояние между которыми делается с расчётом ухода за саженцами и землёй, а также для уборки урожая. Плодоносят растения только при круглогодичном уходе, в который входят прополка сорняков и регулярная обработка деревьев фунгицидами и инсектицидами с целью защитить их от вредителей и болезней, таких, как бобовый сверлильщик или кофейная ржавчина. Срок жизни кофейного дерева составляет 6. Плодоносить молодое растение начинает не раньше, чем через два года; в год с одного кофейного дерева можно получить примерно 1- 1,5 тысячи ягод. Кофе лучше собирать вручную, снимая только спелые ягоды одну за другой; именно так и делается в Колумбии, Коста- Рике и других странах, когда компании специально нанимают сезонных рабочих. Собранные вручную ягоды обычно подвергаются обработке влажным способом.

Они помещаются в протирочную машину, которая снимает с семян большую часть мякоти. Затем семена на один- три дня кладутся в баки, где под действием энзимов, возникающих естественным путём, оставшаяся мякоть разлагается в процессе ферментации.

После этого семена промывают, удаляя последние остатки мякоти. Часть из них сушат под солнцем на бетонных террасах или сушильных столах, а часть — пропуская через сушилки с горячим воздухом. Вслед за этим механически удаляются покрывающие семена слои сухой кожицы, которая состоит из пергаментной и серебристой оболочек. Ферментация, которая осуществляется при обработке влажным способом, наряду с использованием только полностью созревших ягод позволяет получать мягкий кофе отличного качества. В Бразилии, главной стране по производству кофе, на плантациях чаще всего применяется уборочный метод, известный как derri. Кофе собирают вручную, снимая с ветвей все до единой ягоды, независимо от степени их спелости. Недавно на некоторых плантациях для улучшения качества продукции и повышения производительности труда стали переходить на механизированные и полумеханизированные методы уборки.

При одном из них используется ручной пневматический инструмент, трясущий ветви, в результате чего ягоды падают на землю. Упавшие плоды собирают граблями и, чтобы удалить листья, грязь и палочки, просеивают либо вручную, либо механически. Затем кофейные ягоды складываются в большие 6. Просеянные ягоды моют в бетонном корыте или в специально предназначенной для этого машине. Во время мойки спелые плоды отделяются от старых сухих, которые начали гнить. Вымытый кофе раскладывают на большой бетонной террасе для просушивания на солнце в течение 1. В это время, чтобы зёрна просохли как следует, их переворачивают примерно каждые 2.

Иногда, чтобы они высохли скорее, используются механические сушилки. Необходимо следить за содержанием в зёрнах влаги, иначе они могут пересохнуть, отчего станут хрупкими и начнут ломаться — а из- за этого снизится их ценность. Когда достигнута идеальная влажность — между 1. Затем их раскладывают в мешки и отправляют на предприятия, где его классифицируют и подвергают дальнейшей обработке. Портал Idc Скачать Фильмы.

Презентация Кофе .