Справочник по диетологии / под ред. Покровского, М.А. Химический состав пищевых продуктов. Руководство, Жанр: медицина, кулинария. Покровский А. Тутельян В.А., Самсонов М. Справочник по диетологии. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Справочник по диетологии / Под ред. Покровского, М.А. Москва; Медицина, 1981. Княжев В.А., Суханов .
Хотя и такие диеты не всегда оказываются идеальными. Навигаторы Nec-Инструкция. Другие изобретаются людьми, не имеющими отношения не только к нутрициологии, но и вообще к медицине.
Разумеется, домыслов и преувеличений в них намного больше, чем обоснованных рекомендаций. А сколько модных диет оказывалось просто шарлатанством! Поэтому малоискушенному человеку бывает сложно разобраться в тех рекомендациях, где противоречивые выводы соседствуют с тенденциозно освещаемыми положениями о рациональном и лечебно- профилактическом питании. Так было с очковой, японской, французскими диетами, с явно субъективными рекомендациями Д. Джарвиса использовать для укрепления здоровья большие количества яблочного уксуса и др. Обосновывая и рекомендуя рациональное питание как наиболее целесообразное практически в любых условиях труда и быта, вместе с тем должны заметить, что оно не должно быть питанием, детально зарегламентированным.
Сколь не были бы определены, а в ряде случаев и строги требования к рациональному питанию, наша книга не призывает взвешивать каждую съеденную морковь и определять ее калорийность. Что же касается лечебного питания, то оно в каждом случае должно определяться и корректироваться врачом- специалистом. При работе над книгой использованы труды сотрудников Института питания АМН СССР, в различные годы трудившихся и сегодня работающих в этом признанном во всем мире учреждении. Неоднократно мы также обращались к трудам академика А. Уголева, академика АМН СССР Ф.
Комарова, профессора П.